Wusthof Μαχαίρι σεφ 20 εκατ. Performer 1061200120

Μαχαίρι Σεφ 20 εκ. Performer by Wusthof. Αυτό το μαχαίρι είναι πρωταγωνιστής σε όλες τις παρασκευές της μαγειρικής, κάνει την προετοιμασία του φαγητού ευχάριστη και αποτελεί μέρος του βασικού εξοπλισμού κάθε επαγγελματία ή ερασιτέχνη μάγειρα.

Το μαχαίρι λαχανικών ή αλλιώς μαχαίρι Σεφ ή μαχαίρι Ace είναι το πιο χρήσιμο από όλα τα μαχαίρια στην κουζίνα. Πρόκειται για μια χειροκίνητη μηχανή μαγειρέματος και αποτελεί την επέκταση του χεριού κάθε επαγγελματία μάγειρα.

Ιδανικό για κάθε είδους κοπές (chopping,mincing,dicing), τεμαχίζει γρήγορα και αποτελεσματικά σε λεπτές φέτες ή και κύβους κάθε είδους τρόφιμα: κρέας, ψάρι, φρούτα,λαχανικά κ.α.

Το στήθωμα ή αλλιώς Bolster (ένωση λαβής με λάμα) είναι ολόκληρο για περισσότερη ασφάλεια και προστασία. Προσοχή, πρέπει να αποφεύγουμε τα κόκαλα.

Λάμα:

Η λάμα με επίστρωση διαμαντιού (DLC: Diamond like Carbon) είναι εξαιρετικά σκληρή και ανθεκτική. Η μαύρη, σχεδόν μαγική επίστρωση αυξάνει την σκληρότητα της επιφάνειας του χάλυβα WÜSTHOF από 58 σε 104 βαθμούς Rockwell.

Για τους γνώστες, αυτό σημαίνει ένα αξιοσημείωτο πλεονέκτημα στην απόδοση: η εξαιρετική του αντοχή το καθιστά σχεδόν άνοσο από δυσμενείς εξωτερικές επιδράσεις και η επιφάνεια που μοιάζει με διαμάντι είναι επίσης εξαιρετικά ανθεκτική στη θερμότητα.

Το DLC αναπτύχθηκε αρχικά για τις ακραίες συνθήκες στα διαστημικά ταξίδια και τα μηχανοκίνητα σπορ. Η WÜSTHOF είναι ο πρώτος κατασκευαστής μαχαιριών στον κόσμο που χρησιμοποιεί αυτήν την τεχνολογία σε ένα πλήρως σφυρηλατημένο μαχαίρι.

Λαβή:

Η τεχνολογία υψηλής απόδοσης DLC τελειοποιείται από το πρωτοποριακό, ανθεκτικό στην ολίσθηση Hexagon Power Grip. Με την αντιολισθητική δομή της κηρήθρας, παρέχει απόλυτη ασφάλεια σε κάθε περίπτωση και εξασφαλίζει εξαιρετικό έλεγχο.

Το μπόνους για τον χρήστη: ακόμη και υπό ταραχώδεις, υγρές ή άλλες δύσκολες συνθήκες εργασίας, έχετε σταθερό κράτημα στο μαχαίρι, επιτρέποντάς σας να χρησιμοποιείτε πάντα τη λεπίδα σας με ασφάλεια και ακρίβεια. Η λαβή από πολυαμίδιο ενισχυμένη με ίνες γυαλιού είναι εύχρηστη κατάλληλη για καθημερινή χρήση.

The Lotus Effect:

Τα μαχαίρια της σειράς Performer τεμαχίζουν κάθε υλικό με απίθανη ορμή και ταχύτητα σχεδόν χωρίς καμία τριβή. Χάρη στις ιδιαίτερα χαμηλές ιδιότητες τριβής και την αντικολλητική επίστρωση που μοιάζει με διαμάντι καθώς και το φαινόμενο λωτού της μαύρης επιφάνειας, τα σωματίδια απλώς κυλούν από τη λεπίδα. Φρεσκοκομμένα κομμάτια φαγητού, όπως φέτες ζουμερού κρεμμυδιού, γλιστρούν: μια ιδανική κατάσταση όταν απαιτείται ταχύτητα και ακρίβεια σε περιόδους έντονης δραστηριότητας στην κουζίνα.

Λόγω της υδρόφοβης επίδρασης, όλα τα υγρά διαλύονται, συμπεριλαμβανομένων των οξέων από εσπεριδοειδή, καθώς και των λιπών ή των αμύλων όπως αυτά από τις πατάτες. Απλώς σκουπίστε τη λεπίδα μετά από κάθε κόψη και η σαγηνευτική λεπίδα λάμπει σαν καινούργια.

Συσκευασία:

Premium συσκευασία κουτιού αποτελεί επίσης ένα καταπληκτικό δώρο για κάθε επαγγελματία ή ερασιτέχνη μάγειρα.

Λάμα

μονοκόμματο κομμάτι χειρουργικού ατσαλιού που περιέχει χρώμιο-μόλυβδο-βανάδιο (X50 Cr MoV 15)

Σκληρότητα

58 βαθμοί Rockwell, 104 βαθμοί στην επιφάνεια της λάμας.

Γωνία

28 μοίρες (+-2) / 14 κάθε πλευρά,διμερής

Λαβή

Αντιολισθητική, Εξάγωνη, από Κηρήθρα.

Διαστάσεις

Μήκος Λάμας: 20 εκ.

Συνολικό Μήκος: 32 εκ.

Πλάτος Λάμας: 4,7 εκ.

Βάρος:

Ακόνισμα

Ακονισμένο με πατενταρισμένη από τη WUSTHOF PeTeC τεχνολογία για περισσότερη κόψη με μεγαλύτερη διάρκεια.