KAI Σετ μαχαιριών 2 τμχ από δαμασκηνό ατσάλι Shun Premier Tim Malzer TDMS-220

Η σειρά Shun Premier Tim Mälzer έχει κατασκευαστεί ειδικά για τις ανάγκες και τις απαιτήσεις των επαγγελματιών σεφ. Σε αυτή την ιδιαίτερη σειρά, οι υψηλής ποιότητας ιδιότητες του υλικού της σειράς Shun Classic συνδυάζονται με μία εντελώς καινοτόμα και επιβλητική εμφάνιση. Η λάμα χωρίζεται σε τρεις διαφορετικές υφές: Το σημείο μέχρι το μέσο της λάμας έχει σφυρηλατηθεί, έτσι ώστε να δημιουργηθεί μια επιφάνεια γνωστή ως Tsuchime. Ακολουθούν τα matt Δαμασκηνά νερά που θυμίζουν την Shun. Η λάμα στο τελείωμα της έχει μια ιδιαίτερα γυαλισμένη και κοφτερή ακμή. Η σχολαστικά κατασκευασμένη λάμα συνδυάζεται με μία καφέ λαβή από pakkawood. Το ιδιαίτερα σκληρό και ανθεκτικό ατσάλι στον πυρήνα προσφέρει εξαιρετική αιχμηρότητα και μεγάλη διάρκεια στην ικανότητα της κοπής.

Λεπίδα:

Ο πυρήνας της λεπίδας κατασκευάζεται από το ιδιαίτερα δυνατό VG Max Ατσάλι και περικλείεται από 32 Στρώσεις Δαμασκηνού Ατσαλιού. Ο συνδυασμός διαφορετικών ατσαλιού κάνει τη λεπίδα και σκληρή και εύκαμπτη με τη μία. Η λεπίδα διπλής κοπής είναι εύκολη στη χρήση λόγω του ελαφριού βάρους της και εγγυάται κοπές απλές και ακριβείς. Η ενσωμάτωση της σφυρηλατημένης επιφάνειας δεν τονίζει μόνο την αισθητική αλλά βοηθάει και στο να μην κολλάνε υλικά πάνω στη λάμα χάρη στα μικρά “κενά αέρος” που δημιουργούνται.

Λαβή:

Η λαβή, χάρη στο συμμετρικό της σχήμα, είναι ιδανική και για δεξιόχειρες και για αριστερόχειρες. Η συνεχόμενη σύνδεση λαβής και λάμας προσδίδει ισορροπία και σταθερότητα κατά τη διάρκεια της κοπής. Για να δωθεί μία ξεχωριστή πινελιά, στο πίσω μέρος της λαβής είναι χαραγμένο το επαγγελματικό σήμα κατατεθέν του Tim Mälzer, το κεφάλι του ταύρου.

Το σετ περιλαμβάνει:

• Μαχαίρι Σεφ 20 εκ.

• Μαχαίρι γενικής χρήσης 16,5 εκ.

Χαρακτηριστικά:

• Υλικό λεπίδας: 32 στρώσεις Δαμασκηνού Ατσαλιού και VG-Max ατσάλι στον πυρήνα

• Σκληρότητα: 61 (±1) HRC

• Κοπή: Διπλής κοπής

• Υλικό λαβής: Μαύρο Ξύλο Pakka Wood

• Made in Japan