Ryusen Μαχαίρι σεφ 21 εκατ. από δαμασκηνό ατσάλι με λαβή λεύκας Oukokuryu MT OK-202

Μεταξύ των πολλών σειρών μαχαιριών Ryusen, η σειρά «Oukokuryu MT» δημιουργήθηκε με στόχο να αντιπροσωπεύει την υψηλότερη ποιότητα και να ανήκει στην απόλυτη κορυφή στον κόσμο των χειροποίητων ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας. Η σειρά Oukokuryu, ή μαύρος δράκος, επιδιώκει την λαμπρή ομορφιά και την ευκρίνεια, ενσαρκώνοντας το πνεύμα της ιαπωνικής παράδοσης.

Η λάμα είναι κατασκευασμένη από εξαιρετικά υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο ατσάλι «Super Gold 2» για αξεπέραστη αιχμηρότητα και ανθεκτικότητα. Επιπλέον, το βασικό μέταλλο νικελίου Damascus, το οποίο έχει διαστρωθεί 99 φορές, σφυρηλατείται στο χέρι από εξειδικευμένους Ιάπωνες τεχνίτες και μεταμορφώνεται σε ένα όμορφο μοτίβο συννέφων δράκου που μοιάζει με τα σύννεφα σε έναν πίνακα ζωγραφικής sumi-e, δημιουργώντας μια λεπίδα με ακόμη μεγαλύτερο μεγαλείο και ομορφιά. Χάρη στη χειροποίητη σφυρηλατημένη επεξεργασία, κάθε μαχαίρι έχει ένα μοναδικό μοτίβο βάθους.

Η διακύμανση που εκφράζεται στο όριο μεταξύ της λεπίδας και της λαβής, σχεδιάστηκε με την εικόνα μιας «φλόγας» που συνδέει τα δύο συναισθήματα «το πάθος του κατασκευαστή για την κατασκευή» και «το πάθος του χρήστη για το μαγείρεμα».

Η λαβή είναι κατασκευασμένη από συμπαγές ξύλο λεύκας, το οποίο έχει ένα επιβλητικό μυστηριώδες μοτίβο που κάνει τη γοητεία του φυσικού ξύλου να λάμπει στο βαθύ σκοτεινό χρώμα. Το συμπαγές ξύλο είναι ένα σταθερό υλικό που είναι ανθεκτικό στο νερό και στις αλλαγές της θερμοκρασίας με τη διείσδυση ρητίνης στο ξύλο και τη σκλήρυνσή του.

Η σειρά διαθέτει τη γνωστή μοναδική υβριδική λαβή: επιφάνειες στην πλευρά του bolster, που καταλήγουν σε μια στρογγυλή λαβή «ο» στο πίσω μέρος. Εκτός από την άνεση, αυτό δίνει επίσης μια μοναδική αίσθηση στο χέρι που εμπνέει εμπιστοσύνη από το πρώτο κόψιμο. Η λεπίδα είναι λεπτή, με ισχυρό σχεδιασμό, χάρη στην αιχμή kiritsuke. Το μαχαίρι κατευθύνεται εύκολα και κάνει ακριβώς αυτό που του ζητείται. Ο συνδυασμός της λαβής, του βάρους, της ισορροπίας και της εξαιρετικά λεπτής και κοφτερής επιφάνειας κοπής παρέχουν εξαιρετική άνεση κατά την κοπή.

Αυτή είναι η νεότερη έκδοση («MT») της σειράς Oukokuryu της Ryusen, η οποία διαθέτει τώρα ένα λογότυπο kanji χαραγμένο στο χέρι, δύο μαύρα διαχωριστικά λαβής και περαιτέρω βελτίωση του φινιρίσματος του ατσαλιού damascus.

Βασικά χαρακτηριστικά:

• Λάμα με 99 στρώσεις από δαμασκηνό ανοξείδωτο ατσάλι και πυρήνα από ατσάλι Super Gold 2（SPG2) • Σκληρότητα 62HRC • Εξαιρετικά υψηλής αιχμηρότητας και σκληρότητας • Ιδιαίτερα ανθεκτικό, μεγάλη διάρκεια στην κόψη • Χειροποίητο και τροχισμένο στο χέρι για εξαιρετική απόδοση από την πρώτη χρήση • Παραδοσιακή ξύλινη λαβή από λεύκα • Διπλής γωνίας κόψη • Αυθεντική γιαπωνέζικη ποιότητα κατασκευής

To μαχαίρι σεφ είναι το αγαπημένο μαχαίρι κάθε επαγγελματία αλλά και ερασιτέχνη μάγειρα, και όχι άδικα. Έχει ίσως τις περισσότερες χρήσεις από κάθε άλλο μαχαίρι της κουζίνας, αφού μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να κόψετε μεγάλες μερίδες, να ψιλοκόψετε ή να τεμαχίσετε από λαχανικά και φρούτα μέχρι κρέας και ψάρι. Η φαρδιά του λάμα και η κυρτή του λεπίδα το κάνουν ιδανικό για γρήγορο ψιλοκόψιμο μέσω της γνωστής λικνιστής κίνησης. Το πάχος της λάμας στη ράχη είναι αρκετό για να σας δώσει το βάρος και τη δύναμη που χρειάζεστε, ενώ το μήκος της καλύπτει ένα μεγάλο εύρος καθημερινών εργασιών.

Λεπτή και εξαιρετικά αιχμηρή λάμα  Η λεπίδα του μαχαιριού είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο ατσάλι "Super Gold 2" . Εξαιρετικά αιχμηρό μαχαίρι με υψηλή αντοχή και ανθεκτικότητα. Αποτελείται από 99 στρώσεις δαμασκηνού ατσαλιού που προσθέτει στη λεπίδα μια ξεχωριστή και εντυπωσιακή ομορφιά

Ξεχωριστή λαβή με μοναδικό κράτημα Το πρώτο μερος του μαχαιριού με το οποίο έρχεστε σε επαφή είναι η λαβή του. Η λαβή της Oukoku Ryu ΜΤ είναι κατασκευασμένη από συμπαγές ξύλο λεύκας. Η "ξεθωριασμένη" ύφη και οι κόκκοι προσδίδουν ένα όμορφο οπτικό αποτέλεσμα. Το ξύλο της λαβής είναι ανθεκτικό στο νερό και τις αλλαγές θερμοκρασίας, χάρη στη ρητίνη που έχει χρησιμοποιηθεί. Ο συνδυάσμος της λάμας από δαμασκηνό ατσάλι μαζί με το ξύλο λεύκας κάνουν το μαχαίρι να ξεχωρίζει και να αναδεικνευει την ποιότητα του.

Made In Japan Η γιαπωνέζικη παράδοση στην κατασκευή μαχαιριών πηγαίνει πάρα πολλά χρόνια πίσω, αντλώντας στις τεχνικές που τελειοποίησαν την παρασκευή μαχαιριών σαμουράι. Σήμερα, η παράδοση ενώνεται αρμονικά με τις πιο σύγχρονες και καινοτόμες τεχνικές δημιουργίας κραμμάτων μετάλλων και κατασκευής μαχαιριών.

Η Ryusen έχει αφιερώσει πολύ χρόνο στην έρευνα στον τομέα της κατασκευής (σφυρηλάτηση, σκλήρυνση, λείανση και φινίρισμα), καθώς και στη λήψη σχολίων από τον επαγγελματία τελικό χρήστη. Η αφοσίωσή τους, η επιμονή και η αποφασιστικότητα τους μόνο για το καλύτερο εξασφαλίζουν ότι κάθε μαχαίρι είναι τέλεια φινιρισμένο και πληροί τις υψηλότερες απαιτήσεις ενός εντελώς χειροποίητου μαχαιριού σεφ.

Επιπλέον χαρακτηριστικά:

• Βάρος: 194 γραμ. • Σκληρότητα Rockwell: HRC 62 • Μήκος λεπίδας: 21 εκατ. • Ειδική συσκευασία δώρου

Το Master of Blades σας προτείνει να αποφεύγετε το πλυντήριο πιάτων σε κάθε καλό σας μαχαίρι. Πλύσιμο στο χέρι σε ζεστό νερό και γρήγορο σκούπισμα είναι αρκετό για κάθε ανοξείδωτο μαχαίρι. Ο,τι μαχαίρι και να χρησιμοποείτε, κάποια στιγμή θα χρειαστεί τρόχισμα για να παραμείνει σε υψηλή απόδοση. Μαχαίρια από μαλακό ατσάλι χρειάζονται τρόχισμα με πέτρα συχνότερα, αλλά μπορούν να επανέρθουν προσωρινά και με τη χρήση μασατιού.