Yaxell Μαχαίρι Santoku 16.5 εκατ. Blue Breeze 34601

Blue Breeze - η τέλεια εισαγωγή στον κόσμο των ιαπωνικών μαχαιριών

Η νέα σειρά Blue Breeze από τη Yaxell περιλαμβάνει μαχαίρια που διακρίνονται για τον εξαιρετικό χειρισμό και την χαρακτηριστική εντυπωσιακή μπλε λαβή τους. Κατασκευασμένα σύμφωνα με τα αναγνωρισμένα πρότυπα της Yaxell, τα μαχαίρια της συλλογής Blue Breeze προσφέρουν μακροχρόνιες, ακριβείς επιδόσεις κοπής τόσο για επαγγελματίες της κουζίνας όσο και για ερασιτέχνες σεφ

• Μαχαίρι 3 στρώσεων  • Κεντρικός πυρήνας MOVAX superior stainless steel • 58 βαθμοί Rockwell • Λαβή pakkawood navy To μαχαίρι Santoku είναι ένα ευέλικτο μαχαίρι κουζίνας που προέρχεται από την Ιαπωνία και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κρέας, ψάρι και λαχανικά. Santoku είναι μια ιαπωνική λέξη που σημαίνει «τρεις αρετές» και χρησιμοποιείται για να περιγράψει τις τρεις εργασίες κοπής για τις οποίες είναι σχεδιασμένο το μαχαίρι: κόψιμο σε φέτες, κομματάκια και τεμαχισμό. Η λεπίδα του μαχαιριού Santoku έχει συνήθως ελαφρώς κυρτή άκρη, επιτρέποντας μια πιο αποτελεσματική κίνηση κοπής. Τα μαχαίρια Santoku είναι γνωστά για την ισορροπία τους, την κοφτερή τους επιφάνεια και την ικανότητά τους να χειρίζονται με ευκολία διάφορες εργασίες στην κουζίνα.

Όλα τα μαχαίρια της Yaxell ψήνονται σε ένα καμίνι με πάρα πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Στη συνέχεια σκληραίνουν σε πάγο και μετά πάλι ξαναψήνονται. Αυτή η διαδικασία ψησίματος δημιουργεί μια ανθεκτική στη διάβρωση λάμα καθώς επίσης δίνει τη δυνατότητα για μεγαλύτερη διάρκεια άριστης κόψης.

Λάμα

Κεντρικός πυρήνας από MOVAX superior stainless steel.

MOVAX superior είναι ένα κράμα μετάλλων από χρώμιο - μόλυβδο και βανάδιο. Ο πυρήνας περιβάλλεται από εξαιρετικής ποιότητας ανοξείδωτου ατσαλιού και από τις 2 πλευρές.

Σκληρότητα

58 βαθμοί Rockwell

Γωνία

Μικρότερη από 14 μοίρες η κάθε πλευρά, διμερής.

Τα μαχαίρια Yaxell κατασκευάζονται από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες και η παραγωγή τους ολοκληρώνεται στο χέρι. Αυτός είναι ο βασικός λόγος που δεν μπορούμε να γνωρίζουμε με ακρίβεια τις μοίρες κάθε μαχαιριού.

Λαβή

Pakkawood μπλε

Εξαιρετική λαβή σχεδιασμένη από τους τεχνίτες της Yaxell που εξασφαλίζει ισορροπία, έλεγχο και ξεκούραστο κόψιμο.

Διαστάσεις

Μήκος λάμας: 16.5 εκατ.

Συνολικό μήκος: 30 εκατ.

Πλάτος λάμας: 4.5 εκατ.

Βάρος: 200 γραμ.

Ακόνισμα

Ακονισμένο στο χέρι από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες.

Συνδυασμός τελευταίας προηγμένης τεχνολογίας και εμπειρία που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά για παραπάνω από 7 αιώνες.

Κατασκευάζεται στο Seki της Ιαπωνίας