Chef's choice Ακονιστήρι ηλεκτρικό 3 σταδίων 1520 13815200

Τα μαχαίρια κουζίνας μπορούν να χωριστούν σε δύο κατηγορίες. Τα ευρωπαϊκά, με γωνία ακονίσματος 20 μοιρών ανά πλευρά, δηλαδή 40 συνολικά, και τα ιαπωνικά ή ασιατικά, με γωνία ακονίσματος περίπου 15 μοιρών ανά πλευρά, δηλαδή 30 συνολικά. Το πλεονέκτημα της ασιατικής μεθόδου ακονίσματος είναι ότι η κόψη είναι πιο λεπτή και επομένως μπορεί να γίνει πιο κοφτερή. Το πλεονέκτημα της ευρωπαϊκής μεθόδου είναι ότι η κόψη είναι λίγο πιο παχιά και έτσι λιγότερο ευαίσθητη σε σπασίματα. Σε πολλές κουζίνες συναντά κανείς και τους δύο τύπους μαχαιριών. Φυσικά, αυτά τα μαχαίρια πρέπει να ακονίζονται με τον σωστό τρόπο και στη σωστή γωνία.

Ενώ πολλά ηλεκτρικά ακονιστήρια είναι κατάλληλα μόνο για μία από τις δύο γωνίες ακονίσματος, το Chef’sChoice 1520 μπορεί να χειριστεί και τις δύο. Το συγκεκριμένο ακονιστήρι διαθέτει τρία στάδια ακονίσματος. Το πρώτο στάδιο προορίζεται για την αποκατάσταση της κόψης των ασιατικών μαχαιριών. Το δεύτερο στάδιο κάνει το ίδιο για τα ευρωπαϊκά μαχαίρια, ενώ το τρίτο στάδιο είναι το στάδιο γυαλίσματος και για τους δύο τύπους. Τα μαχαίρια ακονίζονται σε πέτρες ακονίσματος με επικάλυψη διαμαντιού. Η αριστερή και η δεξιά πλευρά της λεπίδας ακονίζονται ξεχωριστά, ώστε να μπορούν να ακονιστούν και μονόπλευρα μαχαίρια, κάτι ιδιαίτερα συνηθισμένο στα ιαπωνικά μαχαίρια σεφ.

Κατάλληλο και για μονής (ιαπωνικά) και διπλής γωνιας μαχαίρια , καθως και οδοντωτά!

Μπορούν να ακονιστούν και μαχαίρια με πιο χοντρή λάμα όπως Deba ή σουγιάδες

Εκτός από λεία μαχαίρια, μπορείτε να ακονίσετε και οδοντωτά μαχαίρια. Για αυτά χρησιμοποιείται μόνο το τρίτο στάδιο.

Στάδιο ακονίσματος 1

• Χονδρή πέτρα ακονίσματος με επικάλυψη διαμαντιού Στάδιο ακονίσματος 2

• Μεσαία πέτρα ακονίσματος με επικάλυψη διαμαντιού Στάδιο ακονίσματος 3

• Λεπτή κεραμική πέτρα ακονίσματος Γνωστή για την υψηλότερη ποιότητα και τα καινοτόμα προϊόντα, η πλήρως ολοκληρωμένη μονάδα παραγωγής της Chef's Choice στο Avondale της Πενσυλβάνια των ΗΠΑ, ενσωματώνει τεχνολογία που χρησιμοποιεί 100 διαμαντένια λειαντικά και οδηγούς ακριβείας για να επιτύχει λεπίδες πιο αιχμηρές από τις εργοστασιακές, που παραμένουν κοφτερές για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, με ελάχιστη αφαίρεση των άκρων και χωρίς σμίκρυνση. Διαθέτει τα καλύτερα ακονιστήρια μαχαιριών στον κόσμο και υπάρχει ένα ακονιστήρι μαχαιριών για κάθε εφαρμογή.