KAI Μαχαίρι φιλεταρίσματος 18 εκατ. από δαμασκηνό ατσάλι με εύκαμπτη λάμα Shun Classic DM-0761

Η σειρά Shun Classic ενώνει αιώνες παλιάς Ιαπωνικής σιδηρουργίας Σαμουράι με την σημερινή μοντέρνα και τεχνικά εκλεπτυσμένη διαδικασία παραγωγής. Το αποτέλεσμα είναι μία υψηλής ποιότητας γκάμα Δαμασκηνών μαχαιριών, που κατασκευάζονται με προσοχή έως την παραμικρή λεπτομέρεια και σχεδιάζονται πάντα με στόχο την διατήρηση της αιχμηρότητας. Γι' αυτό το λόγο, τα μαχαίρια είναι ιδανικά για επαγγελματική χρήση. Οι λάμες της Shun Classic είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακές και εμφανισιακά χάρη στο διακριτικό ημιγυαλιστερό μοτίβο που προκύπτει από την σύνθεση των 32 στρώσεων Δαμασκηνού ατσαλιού. Αυτός ο συνδυασμός με την κομψή, στενή, μαύρη λαβή από pakkawood, έχει ως αποτέλεσμα ένα καλαίσθητο σχέδιο, βάζοντας σε προτεραιότητα τόσο την ποιότητα όσο και την λειτουργικότητα.

Το μαχαίρι φιλεταρίσματος είναι ένα ειδικά σχεδιασμένο μαχαίρι που χρησιμοποιείται για την αφαίρεση των φιλέτων από το ψάρι και το κρέας. Η λεπίδα του μαχαιριού φιλεταρίσματος είναι στενή, μακριά και συνήθως ευέλικτη, επιτρέποντας ακριβείς και λεπτομερείς κοπές κοντά στη σπονδυλική στήλη και τα κόκαλα, ελαχιστοποιώντας τη σπατάλη κρέατος.

Λεπίδα:

Η λεπίδα είνα κατασκευασμένη από AUS-8A, ένα υψηλής ποιότητας ιαπωνικό ανοξείδωτο ατσάλι, γνωστό για την εξαιρετική του ευελιξία, αντοχή και ανθεκτικότητα στη διάβρωση. Με ισορροπημένη περιεκτικότητα σε άνθρακα και χρώμιο, προσφέρει ιδανικό συνδυασμό αιχμηρότητας και ευκολίας ακόνισης, καθιστώντας το ιδιαίτερα αποδοτικό για επαγγελματικά μαχαίρια. Η εύκαμπτη φύση του το κάνει ιδανικό για εφαρμογές όπου απαιτείται λεπτομερής και ακριβής κοπή. Παράλληλα, η εξαιρετική του αντοχή στη φθορά εγγυάται μακροχρόνια απόδοση, κάνοντάς το αγαπημένη επιλογή για κάθε επαγγελματία.

Λαβή:

H λαβή είναι κατασκευασμένη από ξύλο Pakkawood. Το Pakkawood είναι ένα υλικό που κατασκευάζεται με ειδικές μεθόδους ώστε να είναι ανθεκτικό σε σκληρή χρήση δίνοντας μεγαλύτερη αντοχή στην υγρασία και τους κραδασμούς. Η υψηλής ποιότητας ρητίνη που προστίθεται στο ξύλο κάνει τη λαβή ιδιαίτερα δυνατή και ανθεκτική προσφέροντας ένα άνετο και ασφαλές κράτημα κατά τη διάρκεια της κοπής.

Χαρακτηριστικά:

• Μήκος λεπίδας: 18 εκ.

• Μήκος λαβής: 11,5 εκ.

• Υλικό λεπίδας: Υψηλής ποιότητας ιαπωνικό ανοξείδωτο ατσάλι AUS-8A

• Σκληρότητα: 61 (±1) HRC

• Κοπή: Διπλής κοπής

• Υλικό λαβής: Μαύρο Ξύλο Pakka Wood

• Βάρος: 109 γραμμάρια

• Made in Japan

Οδηγίες φροντίδας:

Καθαρισμός

Ξεβγάλετε τα μαχαίρια με ζεστό νερό πριν από την πρώτη χρήση. Μετά από κάθε χρήση πλύντε τα χωρίς καθυστέρηση με ήπιο απορρυπαντικό και στεγνώστε τα με μαλακό πανί. Τα όξινα τρόφιμα πρέπει να ξεπλένονται αμέσως μετά την κοπή.

Για τη δική σας ασφάλεια, σκουπίζετε πάντα το μαχαίρι μακριά από το σώμα και μακριά από την κόψη.

Τα μαχαίρια δεν πρέπει να μπαίνουν στο πλυντήριο πιάτων σε καμία περίπτωση. Πάντα να τα πλένετε στο χέρι ώστε να προστατεύετε το υλικό και να διατηρείτε την αιχμηρότητά τους.

Ακόνισμα και φροντίδα

Μην αφήνετε μαχαίρια με λαβές από φυσικό ξύλο μέσα στο νερό για πολλή ώρα. Λαδώστε τη λαβή κατά διαστήματα με λίγο ουδέτερο φυτικό λάδι ή λάδι καμέλιας. Συνιστάται να ακονίζετε τα μαχαίρια σας περιστασιακά ώστε να αποκαθίσταται τυχόν φθορά στην κόψη και να διατηρείται η αιχμηρότητα.

Αποθήκευση

Όταν αποθηκεύετε τα μαχαίρια, βεβαιωθείτε ότι η λεπίδα δεν έρχεται σε επαφή με άλλα μεταλλικά αντικείμενα. Με αυτόν τον τρόπο αποφεύγονται οι συνηθισμένες αιτίες φθοράς και λεκέδων.

Ο ιδανικός τρόπος αποθήκευσης είναι ένα μπλοκ μαχαιριών, μια ξύλινη θήκη συρταριού, μια ξύλινη μαγνητική βάση ή η χρήση προστατευτικού καλύμματος λεπίδας.