Kasumi Μαχαίρι carving 20 εκατ. VG10 Pro 54020

Το μαχαίρι carving 20 εκ. της σειράς VG 10 Pro της Kasumi είναι ένα μακρύ, λεπτό μαχαίρι διπλής γωνίας σε σχήμα V, πρακτικά σχεδιασμένο για απαλό φιλετάρισμα κρέατος ή ψαριού με σκοπό τη διατήρηση της φρεσκάδας και μετά την κοπή. Δημιουργεί λεπτές φέτες κρέατος ή ψαριού με ένα μόνο πέρασμα, λειτουργεί όμως και με άλλα συστατικά, όπως πχ ο σολομός. Παράλληλα, η μύτη του χρησιμεύει στο ξεκοκάλισμα. Είναι η δυτική έκδοση του μαχαιριού μονής κόψης Yanagi, το οποίο λειτουργεί κυρίως σε ωμό ψάρι και sushi. Λάμα: Η λάμα του είναι ευθεία και λεπτή ώστε να κόβει με μεγάλη ακρίβεια και με ένα μόνο πέρασμα μεγάλα υλικά.

Συσκευασία: Συσκευάζεται σε πολυτελή συσκευασία.

Εγγύηση: Έχει εγγύηση εφ’ όρου ζωής.

Kasumi VG10 Pro

Τα μαχαίρια Kasumi κατασκευάζονται από την εταιρεία Sumikama Hamono Cutlery στο Seki της Ιαπωνίας. Η Sumikama Cutlery εξειδικεύεται στην παραγωγή μαχαιριών με τα πλέον ποιοτικά υλικά και τις πλέον υπερσύγχρονες τεχνικές.

Για την παραγωγή της σειράς VG-10 Pro η Sumikama χρησιμοποίησε το μέταλλο VG-10 "super steel" με διαφοροποίηση του κράματος και διαφορετικές τεχνικές κατασκευής. Έτσι, αντιθέτως με τα κλασσικά δαμασκηνά μαχαίρια πολλαπλών στρώσεων, τα μαχαίρια της σειράς Pro έχουν ένα εννιαίο κράμα VG-10 "super steel". Τέτοιου είδους μαχαίρια προσφέρουν μεγαλύτερη σταθερότητα καθώς η σκληρότητα Rockwell παραμένει η ίδια παντού. Στην ουσία, περιέχουν 4 φορές παραπάνω "super steel" από τα αντίστοιχα σφυρήλατα δαμασκηνά.

Τα μαχαίρια KASUMI VG10 PRO είναι χειροποίητα, στηριγμένα στην εμπειρία πολύπειρων σιδηρουργών και κατασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο με τα παραδοσιακά σπαθιά katana.

VG-10 super steel

To V-Gold No. 10 είναι ένα κράμα ανοξείδωτου ατσαλιού με υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα κι επιπλέον κοβάλτιο, χρώμιο, μαγγάνιο, μολυβδένιο και βανάδιο για επιπλέον διάρκεια κι ευκολία στο ακόνισμα. Το συγκεκριμένο κράμα έχει δημιουργηθεί αποκλειστικά για την κατασκευή μαχαιριών κι εργαλείων κουζίνας. Η προσθήκη 1.4% κοβαλτίου στο κράμα με αντίστοιχη σκλήρυνσή του, μεγιστοποιεί την απόδοσή του κι ανεβάζει τη σκληρότητα στους 61 - 62 HRC.

Λαβή: Η λαβή των Pro είναι ένα πολυμερές υλικό, συνδυασμός ρητίνης και πούδρας μαρμάρου με λεία γυαλιστερή επιφάνεια και γρανιτένια όψη. Είναι όμορφη, πολύ εργονομική και με το οικόσημο της εταιρείας να τη διακοσμεί υπερήφανα.