Kasumi Μαχαίρι Santoku 18 εκατ. Hammered 74018

Το μαχαίρι Santoku 18 εκατ. της σειράς Hammered της Kasumi είναι ένα μαχαίρι γενικής χρήσης κουζίνας, παρόμοιο με το gyuto (μαχαίρι chef), με καταγωγή από την Ιαπωνία. Είναι πρακτικά σχεδιασμένο για κοπές λαχανικών. Σημαίνει "Οι τρεις αρετές" (sahn-toh-koo) και αφορά στις ικανότητές του να τεμαχίζει, να φιλετάρει και να ψιλοκόβει. Η λάμα κι η λαβή του Santoku συνεργάζονται αρμονικά κάνοντας το αυθεντικό γιαπωνέζικο Santoku ένα φοβερά ισορροπημένο μαχαίρι. Γενικότερα, το μέγεθος ενός Santoku βρίσκεται μεταξύ 13 έως 18 εκ, ενώ του gyuto ξεκινά από τα 20 εκ.

Λάμα Η λάμα του είναι ευθεία σε όλο το μήκος και δουλεύει τόσο οριζόντια όσο και κάθετα, ώστε να επιτρέπει πλήρη επαφή σε όλο το μήκος, τόσο στο ξύλο κοπής, όσο και στη χρήση στο χέρι. Αποτελείται, όπως σε όλα τα μαχαίρια Kasumi από ένα κεντρικό πυρήνα σκληρού κράματος ατσαλιού με άνθρακα VGold 10, πάνω στον οποίο διπλώνεται ένα φύλλο ατσαλιού SUS410 δημιουργώντας μία λεπίδα σκληρή, εξαιρετικά κοφτερή έως και 15° και πολύ ανθεκτική σε οξείδωση και φθορά, με σκληρότητα 59-60 HRC. Πρέσσα βάρους 300 τόνων επικολλά το φύλλο επάνω στον πυρήνα, δημιουργώντας ένα σφυρήλατο design, γυαλιστερό κι αντικολλητικό στη χρήση.

Λαβή Η λαβή είναι φτιαγμένη από πολυμερές πολυακετάλης και ρητίνης, (ΡΟΜ) , με χαμηλό συντελεστή τριβής και εξαιρετική αντοχή στην φθορά, ειδικά σε βρεγμένο ή υγρό περιβάλλον. Η λαβή ασφαλίζει επάνω στο μέταλλο του μαχαιριού (tang) με δύο inox πριτσίνια.

Συσκευασία Συσκευάζεται σε πολυτελή συσκευασία.

Εγγύηση Έχει εγγύηση εφ’ όρου ζωής.

Kasumi

Τα μαχαίρια Kasumi κατασκευάζονται από την εταιρεία Sumikama Hamono στο Seki της Ιαπωνίας, διάσημο παγκοσμίως για την εδώ κι αιώνες κατασκευή των σπαθιών Katana. Η Sumikama, μία από τις παλαιότερες εταιρείες του Seki, είναι από τις γνωστότερες εταιρείες κατασκευής μαχαιριών υψηλής ποιότητας διότι συνδυάζει την υψηλότερη τεχνολογία με την χειροποίητη παράδοση των παλιών Ιαπώνων αρχισιδηρουργών.

«Kasumi» για τους Ιάπωνες σημαίνει ότι «damaskus» για τους Ευρωπαίους κι αναφέρεται στον τρόπο κατασκευής του μαχαιριού, με έναν κεντρικό πυρήνα σκληρού μετάλλου επικαλυμμένο με στρώσεις φύλλων ατσαλιού, μαλακού και σκληρού εναλλάξ.