MAC Μαχαίρι Santoku με αυλακώσεις 17.5 εκατ. Tsuchime HP-SK-175

Τα μαχαίρια Tsuchime ή Hammered είναι μια ιδιαίτερη κατηγορία ιαπωνικών μαχαιριών που είναι γνωστά για την μοναδική σφυρηλατημένη υφή στην επιφάνεια της λεπίδας τους. Η λέξη "Tsuchime" σημαίνει "χτυπήματα με σφυρί" και περιγράφει ακριβώς την εμφάνιση της λεπίδας. Αυτά τα μαχαίρια δεν είναι μόνο εξαιρετικά λειτουργικά, αλλά και αισθητικά εντυπωσιακά, συνδυάζοντας την παραδοσιακή ιαπωνική τέχνη με την κορυφαία απόδοση στην κουζίνα.

Τα μαχαίρια Tsuchime φτιάχνονται παραδοσιακά από εξειδικευμένους τεχνίτες, οι οποίοι χρησιμοποιούν την τεχνική του σφυρηλατήματος για να δημιουργήσουν μικρές εσοχές ή "χτυπήματα" στην επιφάνεια της λεπίδας. Αυτή η διαδικασία μειώνει την τριβή μεταξύ της λεπίδας και των τροφίμων, επιτρέποντας την πιο ομαλή κοπή των υλικών. Οι εσοχές δημιουργούν αεροθύλακες που αποτρέπουν την κόλληση του φαγητού στη λεπίδα, διευκολύνοντας τη διαδικασία κοπής με ακρίβεια και ταχύτητα. Το σφυρηλατημένο φινίρισμα προσφέρει επίσης στην λεπίδα μια μοναδική, χειροποίητη εμφάνιση, προσδίδοντας αισθητική ομορφιά.

Η γνωστή και φημισμένη λεπίδα MAC με την άνετη κλασική λαβή από μαύρο ξύλο pakka δίνει σε αυτή τη σειρά τη δική της ξεχωριστή εμφάνιση. Μια πολύ άνετη λαβή και ιδανική στο βάρος της. Κάθε λαβή των μαχαιριών MAC είναι πάντα ελαφρώς προς τα πάνω σε σχέση με τη λεπίδα, γεγονός που συμβάλλει στην άνεση κατά την κοπή. Ο χώρος ανάμεσα στην επιφάνεια κοπής και τις αρθρώσεις του χεριού παραμένει επαρκής για να επιτρέπει στη λεπίδα να «κυλήσει» κατά τη χρήση. Η λεπίδα είναι εξαιρετικά γυαλισμένη, γεγονός που εξασφαλίζει ένα όμορφο φινίρισμα καθρέφτη.

Η χαρακτηριστική κόψη MAC εξασφαλίζει ότι τα μαχαίρια είναι κοφτερά σαν ξυράφι, αλλά και ότι παραμένουν κοφτερά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα μαχαίρια MAC ακονίζονται με το χέρι σε υδρόψυκτες πέτρες για τη βελτιστοποίηση της κοφτερότητας. Η λεπτή λεπίδα γλιστράει εύκολα μέσα στα προϊόντα και προσφέρει ελάχιστη αντίσταση κατά τη χρήση. Το ατσάλι είναι εύκολο στο ακόνισμα, πράγμα που σημαίνει ότι στην πράξη η ακμή είναι εύκολο να διατηρηθεί κοφτερή με ένα μασάτι ή μια πέτρα.

Για να διασφαλιστεί η ανθεκτικότητα και να παραταθεί έτσι η διάρκεια ζωής του μαχαιριού, η λαβή είναι κατασκευασμένη από ανθεκτικό ξύλο PAKKA. Για τη δημιουργία ενός μαχαιριού για μακροχρόνια χρήση χρησιμοποιήθηκε το γνωστό ατσάλι MAC (AUS8), ένα συμπαγές μείγμα ατσαλιού με σκληρότητα 59 στην κλίμακα Rockwell. Αυτό το εξαιρετικά ελαφρύ επαγγελματικό μαχαίρι κουζίνας θα σας προσφέρει πρωτοφανή άνεση σε κάθε εργασία κοπής. Ανεξάρτητα από το ποιος το χρησιμοποιεί, η διαμορφωμένη λαβή κάνει τον σεφ να αισθάνεται σαν το μαχαίρι να έχει φτιαχτεί ειδικά για το χέρι του. Κάθε σεφ θα εκτιμήσει αυτό το μαχαίρι στην κουζίνα, επειδή ο χρόνος που εξοικονομείτε με αυτό θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε γρήγορα κάθε πιάτο. Το HP-SK-175 είναι ένα πολυχρηστικό μαχαίρι κουζίνας, είτε για κρέας ή για λαχανικά. Το μέγεθος της λαβής είναι διαφορετικό στο μπροστινό και στο πίσω μέρος, γεγονός που διευκολύνει το κράτημα κατά την εργασία. Το μαχαίρι έχει μια δομή που αυξάνει τη γωνία της λαβής. Μπορείτε να κόβετε τα υλικά σε φυσική θέση, γεγονός που αποτρέπει την κόπωση.

Βασικά χαρακτηριστικά:

• Λάμα από ανοξείδωτο ατσάλι AUS 8 • Single bevel, μονής γωνίας  • Εξαιρετικά υψηλής αιχμηρότητας και σκληρότητας με τέλεια ισορροπία • Ιδιαίτερα ανθεκτικό, μεγάλη διάρκεια στην κόψη • Τροχισμένο στο χέρι για εξαιρετική απόδοση από την πρώτη χρήση • Λαβή ευρωπαικού τύπου από Pakka wood. Πρόκειται για ένα σύνθετο υλικό που είναι ανθεκτικό στην υγρασία, τα χτυπήματα και τις μεταβολές της θερμοκρασίας. • Αυθεντική γιαπωνέζικη ποιότητα κατασκευής  To μαχαίρι Santoku δημιουργήθηκε για πρώτη φορά στην Ιαπωνία για να αποτελέσει μια πιο φιλική προς το χρήστη εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό μαχαίρι λαχανικών Nakiri. . Η λέξη Santoku σημαίνει «τρεις αρετές», κάποιοι λένε ότι ονομάστηκε έτσι επειδή χρησιμοποιείται για κρέας, ψάρι και λαχανικά, ενώ άλλοι ερμηνεύουν ότι σημαίνει «τρεις χρήσεις», οι οποίες είναι το κόψιμο, ο τεμαχισμός και ο κιμάς. Το μαχαίρι Santoku έγινε γρήγορα το πιο δημοφιλές κουζινομάχαιρο στην Ιαπωνία και σύντομα βρήκε το δρόμο του στα χέρια των σεφ σε όλο τον κόσμο.

Υβριδική γωνία κοπής MAC Edge  Τα μαχαίρια MAC είναι τροχισμένα με το χαρακτηριστικό «MAC Edge», που εφευρέθηκε και κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από τον ιδρυτή της εταιρείας, τον κ. Tatsuo Kobayashi το 1965. Είναι μια υβριδική τεχνοτροπία που συνδυάζει ιαπωνικού και ευρωπαϊκού στυλ γωνίες κοπής. Η γωνία κοπής MAC επιτρέπει πιο ακριβή και λεπτότερη κοπή από τις παραδοσιακές ευρωπαϊκές λεπίδες μαχαιριών σε σχήμα V και είναι επίσης πολύ πιο ευέλικτη από τις λεπίδες μονής γωνίας των ιαπωνικών μαχαιριών. Χάρη σε αυτή τη λύση, τα μαχαίρια MAC έχουν αποκτήσει τέτοια επιτυχία και αναγνώριση σε όλο τον κόσμο.

Λάμα που ξεχωρίζει Η λάμα είναι κατασκευασμένη απο ατσάλι AUS 8. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα, που ανεβάζει την σκληρότητα του ατσαλιού και περιέχει επίσης Μολυβδένιο για να είναι ανθεκτική στην οξείδωση.Κάθε μαχαίρι MAC ακονίζεται στο χέρι από έμπειρους Γιαπωνέζους τεχνίτες στο Seki και στις δύο πλευρές του περίπου στις 15°, έχοντας όμως μια υβριδική μέθοδο που τα κάνει εντελώς μοναδικά όσο αφορά τη γωνία κοπής τους και συνδυάζει ολα τα πλεονεκτήματα single και double bevel μαχαιριών

Εργονομική λαβή από Paka wood Το πρώτο μερος του μαχαιριού με το οποίο έρχεστε σε επαφή είναι η λαβή του. Η εργονομική λαβή των μαχαιριών MAC σε συνδυασμό με το βάρος από το bolster προσδιδει μια τέλεια ισορροπία στο μαχαίρι καθώς το κρατάτε. Ειναι κατασκευασμένη από pakka wodd το οποίο είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στις συνθήκες που επικρατούν μέσα σε μια κουζίνα. Ταυτόχρονα το σχήμα της λαβής εξασφαλίζει τέλειο και ασφαλές κράτημα κατά τη χρήση του μαχαιριού.

Made In Japan Η MAC ιδρύθηκε το 1965 και από τότε έχει πουλήσει πάνω απο 30 εκατομμύρια μαχαίρια σε όλο τον κόσμο! Τα μαχαίρια της έχουν βραβευθεί από δεκάδες φορείς σε όλο τον κόσμο και είναι φημισμένα για την αξιοπιστία, τον συγχρονο σχεδιασμό αλλα και την ιαπωνική δεξιοτεχνία.

Επιπλέον χαρακτηριστικά:

• Βάρος: 200 gr • Σκληρότητα Rockwell: HRC 59 • Συνολικό μήκος: 30 εκατ. • Ειδική συσκευασία δώρου

Το Master of Blades σας προτείνει να αποφεύγετε το πλυντήριο πιάτων σε κάθε καλό σας μαχαίρι. Πλύσιμο στο χέρι σε ζεστό νερό και γρήγορο σκούπισμα είναι αρκετό για κάθε ανοξείδωτο μαχαίρι. Ο,τι μαχαίρι και να χρησιμοποείτε, κάποια στιγμή θα χρειαστεί τρόχισμα για να παραμείνει σε υψηλή απόδοση. Μαχαίρια από μαλακό ατσάλι χρειάζονται τρόχισμα με πέτρα συχνότερα, αλλά μπορούν να επανέρθουν προσωρινά και με τη χρήση μασατιού.