Yaxell Μαχαίρι σεφ 20 εκατ. Blue Breeze 34600

Blue Breeze - η τέλεια εισαγωγή στον κόσμο των ιαπωνικών μαχαιριών

Η νέα σειρά Blue Breeze από τη Yaxell περιλαμβάνει μαχαίρια που διακρίνονται για τον εξαιρετικό χειρισμό και την χαρακτηριστική εντυπωσιακή μπλε λαβή τους. Κατασκευασμένα σύμφωνα με τα αναγνωρισμένα πρότυπα της Yaxell, τα μαχαίρια της συλλογής Blue Breeze προσφέρουν μακροχρόνιες, ακριβείς επιδόσεις κοπής τόσο για επαγγελματίες της κουζίνας όσο και για ερασιτέχνες σεφ

• Μαχαίρι 3 στρώσεων  • Κεντρικός πυρήνας MOVAX superior stainless steel • 58 βαθμοί Rockwell • Λαβή pakkawood navy To μαχαίρι σεφ είναι το αγαπημένο μαχαίρι κάθε επαγγελματία αλλά και ερασιτέχνη μάγειρα, και όχι άδικα. Έχει ίσως τις περισσότερες χρήσεις από κάθε άλλο μαχαίρι της κουζίνας, αφού μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να κόψετε μεγάλες μερίδες, να ψιλοκόψετε ή να τεμαχίσετε από λαχανικά και φρούτα μέχρι κρέας και ψάρι. Η φαρδιά του λάμα και η κυρτή του λεπίδα το κάνουν ιδανικό για γρήγορο ψιλοκόψιμο μέσω της γνωστής λικνιστής κίνησης. Το πάχος της λάμας στη ράχη είναι αρκετό για να σας δώσει το βάρος και τη δύναμη που χρειάζεστε, ενώ το μήκος της καλύπτει ένα μεγάλο εύρος καθημερινών εργασιών.

Όλα τα μαχαίρια της Yaxell ψήνονται σε ένα καμίνι με πάρα πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Στη συνέχεια σκληραίνουν σε πάγο και μετά πάλι ξαναψήνονται. Αυτή η διαδικασία ψησίματος δημιουργεί μια ανθεκτική στη διάβρωση λάμα καθώς επίσης δίνει τη δυνατότητα για μεγαλύτερη διάρκεια άριστης κόψης.

Λάμα

Κεντρικός πυρήνας από MOVAX superior stainless steel.

MOVAX superior είναι ένα κράμα μετάλλων από χρώμιο - μόλυβδο και βανάδιο. Ο πυρήνας περιβάλλεται από εξαιρετικής ποιότητας ανοξείδωτου ατσαλιού και από τις 2 πλευρές.

Σκληρότητα

58 βαθμοί Rockwell

Γωνία

Μικρότερη από 14 μοίρες η κάθε πλευρά, διμερής.

Τα μαχαίρια Yaxell κατασκευάζονται από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες και η παραγωγή τους ολοκληρώνεται στο χέρι. Αυτός είναι ο βασικός λόγος που δεν μπορούμε να γνωρίζουμε με ακρίβεια τις μοίρες κάθε μαχαιριού.

Λαβή

Pakkawood μπλε

Εξαιρετική λαβή σχεδιασμένη από τους τεχνίτες της Yaxell που εξασφαλίζει ισορροπία, έλεγχο και ξεκούραστο κόψιμο.

Διαστάσεις

Μήκος λάμας: 20 εκατ.

Ακόνισμα

Ακονισμένο στο χέρι από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες.

Συνδυασμός τελευταίας προηγμένης τεχνολογίας και εμπειρία που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά για παραπάνω από 7 αιώνες.

Κατασκευάζεται στο Seki της Ιαπωνίας