Kasumi Μαχαίρι ξεκοκαλίσματος 14 εκατ. από δαμασκηνό ατσάλι Kuro KR-32014

Το μαχαίρι ξεκοκαλίσματος 14 εκατ. από δαμασκηνό ατσάλι της σειράς Kuro της Kasumi είναι ένα μαχαίρι ανατομίας ειδικά σχεδιασμένο για το ξεκοκάλισμα των πουλερικών, χρησιμοποιείται όμως και για άλλες κοπές στην κουζίνα, όπως το φιλετάρισμα σε ψάρι ή κόκκινο κρέας.

Λάμα: Η λάμα του από δαμασκηνό ατσάλι σφυρηλατείται χειροποίητα στην Ιαπωνία με τις παραδοσιακές μεθόδους, εγγύηση πως η ποιότητα του μαχαιριού είναι σε πολύ υψηλό επίπεδο. Αποτελείται, όπως όλα τα μαχαίρια Kasumi, από ένα κεντρικό πυρήνα σκληρού κράματος Molybdenum vanadium steel (AUS8) με σκληρότητα Rockwell 58HRC, πάνω στον οποίο διπλώνονται 32 φύλλα ατσαλιού SUS410 μαλακού και σκληρού εναλλάξ, δημιουργώντας μία λεπίδα σκληρή, εξαιρετικά κοφτερή έως και 15° και πολύ ανθεκτική σε οξείδωση και φθορά. Η επιφάνεια της λαβής είναι σφυρήλατη με υψηλή αντικολλητική προστασία κι εξαιρετική αισθητική.

Τα μαχαίρια της σειράς Kuro είναι κλασικά μαχαίρια ιαπωνικού τύπου με ξύλινη ελαφριά λαβή και βαριά λάμα, για χρήστες που γνωρίζουν καλά τις τεχνικές κοπής.

Λαβή: Η λαβή είναι φτιαγμένη από ξύλο με εποξική επικάλυψη, σε οκτάγωνο κλασικό σχήμα Ιαπωνικής τεχνοτροπίας, εύκολη στη λαβή, αδιάβροχη κι άκαυστη.

Συσκευασία: Συσκευάζεται σε πολυτελή συσκευασία.

Εγγύηση: Έχει εγγύηση εφ’ όρου ζωής. Kasumi

Kasumi

Τα μαχαίρια Kasumi κατασκευάζονται από την εταιρεία Sumikama Hamono στο Seki της Ιαπωνίας, διάσημο παγκοσμίως για την εδώ κι αιώνες κατασκευή των σπαθιών Katana. Η Sumikama, μία από τις παλαιότερες εταιρείες του Seki, είναι από τις γνωστότερες εταιρείες κατασκευής μαχαιριών υψηλής ποιότητας διότι συνδυάζει την υψηλότερη τεχνολογία με την χειροποίητη παράδοση των παλιών Ιαπώνων αρχισιδηρουργών. «Kasumi» για τους Ιάπωνες σημαίνει ότι «damascus» για τους Ευρωπαίους κι αναφέρεται στον τρόπο κατασκευής του μαχαιριού, με έναν κεντρικό πυρήνα σκληρού μετάλλου επικαλυμμένο με στρώσεις φύλλων ατσαλιού, μαλακού και σκληρού εναλλάξ.