MAC Μαχαίρι σεφ με αυλακώσεις 20 εκατ. Tsuchime HP-BK-200

Τα μαχαίρια Tsuchime ή Hammered είναι μια ιδιαίτερη κατηγορία ιαπωνικών μαχαιριών που είναι γνωστά για την μοναδική σφυρηλατημένη υφή στην επιφάνεια της λεπίδας τους. Η λέξη "Tsuchime" σημαίνει "χτυπήματα με σφυρί" και περιγράφει ακριβώς την εμφάνιση της λεπίδας. Αυτά τα μαχαίρια δεν είναι μόνο εξαιρετικά λειτουργικά, αλλά και αισθητικά εντυπωσιακά, συνδυάζοντας την παραδοσιακή ιαπωνική τέχνη με την κορυφαία απόδοση στην κουζίνα.

Τα μαχαίρια Tsuchime φτιάχνονται παραδοσιακά από εξειδικευμένους τεχνίτες, οι οποίοι χρησιμοποιούν την τεχνική του σφυρηλατήματος για να δημιουργήσουν μικρές εσοχές ή "χτυπήματα" στην επιφάνεια της λεπίδας. Αυτή η διαδικασία μειώνει την τριβή μεταξύ της λεπίδας και των τροφίμων, επιτρέποντας την πιο ομαλή κοπή των υλικών. Οι εσοχές δημιουργούν αεροθύλακες που αποτρέπουν την κόλληση του φαγητού στη λεπίδα, διευκολύνοντας τη διαδικασία κοπής με ακρίβεια και ταχύτητα. Το σφυρηλατημένο φινίρισμα προσφέρει επίσης στην λεπίδα μια μοναδική, χειροποίητη εμφάνιση, προσδίδοντας αισθητική ομορφιά.

Η λεπίδα 20 εκατοστών σε αυτό το μαχαίρι, σας επιτρέπει να παρασκευάζετε μια ποικιλία συνταγών, καθώς μπορείτε να διαφοροποιήσετε τις κοπές. Με αυτό το μαχαίρι μπορείτε να κόβετε λαχανικά και φρούτα, να ψιλοκόβετε βότανα και να κόβετε κομμάτια κρέατος χωρίς κόκαλα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο μαχαίρι στην κουζίνα

Βασικά χαρακτηριστικά:

• Λάμα από ανοξείδωτο ατσάλι AUS 8 • Εξαιρετικά υψηλής αιχμηρότητας και σκληρότητας με τέλεια ισορροπία • Ιδιαίτερα ανθεκτικό, μεγάλη διάρκεια στην κόψη • Τροχισμένο στο χέρι για εξαιρετική απόδοση από την πρώτη χρήση • Λαβή ευρωπαικού τύπου από Pakka wood. Πρόκειται για ένα σύνθετο υλικό που είναι ανθεκτικό στην υγρασία, τα χτυπήματα και τις μεταβολές της θερμοκρασίας. • Αυθεντική γιαπωνέζικη ποιότητα κατασκευής  To μαχαίρι σεφ είναι το αγαπημένο μαχαίρι κάθε επαγγελματία αλλά και ερασιτέχνη μάγειρα, και όχι άδικα. Έχει ίσως τις περισσότερες χρήσεις από κάθε άλλο μαχαίρι της κουζίνας, αφού μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να κόψετε μεγάλες μερίδες, να ψιλοκόψετε ή να τεμαχίσετε από λαχανικά και φρούτα μέχρι κρέας και ψάρι. Η φαρδιά του λάμα και η κυρτή του λεπίδα το κάνουν ιδανικό για γρήγορο ψιλοκόψιμο μέσω της γνωστής λικνιστής κίνησης. Το πάχος της λάμας στη ράχη είναι αρκετό για να σας δώσει το βάρος και τη δύναμη που χρειάζεστε, ενώ το μήκος της καλύπτει ένα μεγάλο εύρος καθημερινών εργασιών.

Υβριδική γωνία κοπής MAC Edge  Τα μαχαίρια MAC είναι τροχισμένα με το χαρακτηριστικό «MAC Edge», που εφευρέθηκε και κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από τον ιδρυτή της εταιρείας, τον κ. Tatsuo Kobayashi το 1965. Είναι μια υβριδική τεχνοτροπία που συνδυάζει ιαπωνικού και ευρωπαϊκού στυλ γωνίες κοπής. Η γωνία κοπής MAC επιτρέπει πιο ακριβή και λεπτότερη κοπή από τις παραδοσιακές ευρωπαϊκές λεπίδες μαχαιριών σε σχήμα V και είναι επίσης πολύ πιο ευέλικτη από τις λεπίδες μονής γωνίας των ιαπωνικών μαχαιριών. Χάρη σε αυτή τη λύση, τα μαχαίρια MAC έχουν αποκτήσει τέτοια επιτυχία και αναγνώριση σε όλο τον κόσμο.

Λάμα που ξεχωρίζει Η λάμα είναι κατασκευασμένη απο ατσάλι AUS 8. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα, που ανεβάζει την σκληρότητα του ατσαλιού και περιέχει επίσης Μολυβδένιο για να είναι ανθεκτική στην οξείδωση.Κάθε μαχαίρι MAC ακονίζεται στο χέρι από έμπειρους Γιαπωνέζους τεχνίτες στο Seki και στις δύο πλευρές του περίπου στις 15°, έχοντας όμως μια υβριδική μέθοδο που τα κάνει εντελώς μοναδικά όσο αφορά τη γωνία κοπής τους και συνδυάζει ολα τα πλεονεκτήματα single και double bevel μαχαιριών

Εργονομική λαβή από Paka wood Το πρώτο μερος του μαχαιριού με το οποίο έρχεστε σε επαφή είναι η λαβή του. Η εργονομική λαβή των μαχαιριών MAC σε συνδυασμό με το βάρος από το bolster προσδιδει μια τέλεια ισορροπία στο μαχαίρι καθώς το κρατάτε. Ειναι κατασκευασμένη από pakka wodd το οποίο είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στις συνθήκες που επικρατούν μέσα σε μια κουζίνα. Ταυτόχρονα το σχήμα της λαβής εξασφαλίζει τέλειο και ασφαλές κράτημα κατά τη χρήση του μαχαιριού.

Made In Japan Η MAC ιδρύθηκε το 1965 και από τότε έχει πουλήσει πάνω απο 30 εκατομμύρια μαχαίρια σε όλο τον κόσμο! Τα μαχαίρια της έχουν βραβευθεί από δεκάδες φορείς σε όλο τον κόσμο και είναι φημισμένα για την αξιοπιστία, τον συγχρονο σχεδιασμό αλλα και την ιαπωνική δεξιοτεχνία.

Επιπλέον χαρακτηριστικά:

• Βάρος: 180 gr • Σκληρότητα Rockwell: HRC 59 • Συνολικό μήκος: 32.5 εκατ. • Ειδική συσκευασία δώρου

Το Master of Blades σας προτείνει να αποφεύγετε το πλυντήριο πιάτων σε κάθε καλό σας μαχαίρι. Πλύσιμο στο χέρι σε ζεστό νερό και γρήγορο σκούπισμα είναι αρκετό για κάθε ανοξείδωτο μαχαίρι. Ο,τι μαχαίρι και να χρησιμοποείτε, κάποια στιγμή θα χρειαστεί τρόχισμα για να παραμείνει σε υψηλή απόδοση. Μαχαίρια από μαλακό ατσάλι χρειάζονται τρόχισμα με πέτρα συχνότερα, αλλά μπορούν να επανέρθουν προσωρινά και με τη χρήση μασατιού.